贵州辣椒
                


余文中  姜虹  杨红  詹永发

(贵州省辣椒研究所遵义 563006)

摘要:本文从贵州的自然环境优势、辣椒在贵州农业中的地位、辣椒种植效益,以及贵州人的辣椒消费等方面说明了贵州辣椒的重要性。并且指出虽然贵州辣椒资源丰富,但贵州辣椒科研、贵州辣椒产业的发展还存在某些问题,并针对这些问题提出了今后发展的建议。

关键词:辣椒;贵州;消费;生产;产业化;建设

辣椒是我国重要的蔬菜作物、是人们13常生活中重要的蔬菜和调味品之一。另外,辣椒还是很好的化工原料和医药原料,因此辣椒的科研和生产在我国蔬菜产业的发展中, 占有重要的地位。贵州辣椒生产历史悠久.如贵州遵义的朝天椒就有500多年的历史,现在辣椒已成为贵州的特产之一。而随着我国农业产业结构的调整和农业产业化的发展,贵州的辣椒种植面积更是由2003年的125hm。发展到2005年的167hm ,总产量(鲜椒)l13t,产值近20亿元,辣椒加工制品产值突破10亿元。而且贵州已形成以遵义县虾子、绥阳县洋川两个辣椒市场为主的辣椒批发市场和以贵阳市老干妈风味食品有限公司为代表的l10余家辣椒加工企业体系,其辣椒及产品销售已覆盖全国28个省、市(),并出口欧美、日韩和东南亚等国家和地区。因此,辣椒已是贵州农民增收的主要经济农作物之一,而辣椒产业也已成为贵州农业的优势产业之一。那么,究竟贵州辣椒科研现状如何?以及应如何进一步将贵州的辣椒资源优势转化为经济优势?笔者在此提出几点看法。

1 贵州具有独特的自然环境优势

贵州位于祖国西南部,地处云贵高原东斜坡地带,是一个亚热带岩溶化高原。地势西高东低,中部高而南北低。山地和高原占优势,丘陵、盆地和河谷坝地比重较小,是一个典型的没有平原支撑的山区省。属亚热带季风湿润气候,平均年均气温l6823℃ ,无霜期长达285d左右,雨量充沛,极少严寒酷暑,雨热同季。但由于阴天多,湿度大,地形复杂多样, 因此气候立体差异也大,常有“一山分四季,十里不同天”之说,这就形成贵州农业的立体气候与作物的立体布局。贵州旱耕地大多数在山地,山槽、山洼和部分丘陵山区,主要土壤类型有黄壤、红黄壤、石灰土、紫色土、红壤、黄棕壤等,均适宜辣椒栽培。并且辣椒产品具有优质,无公害,无污染,可破季节上市,成本相对较低和运输相对便捷的突出优势。因此,贵州辣椒的主产县—— 遵义县于2003l12l23日在全国辣椒产业建设研讨会中国园艺学会辣椒分会年会上,被授予全国优质辣椒生产区的称号,20049月贵州省农业厅专家组又通过遵义县第一期申报辣椒无公害基地—— 新舟镇绿浪、平远、通地沟村和虾子镇青山村项目论证。贵州另一辣椒生产县绥阳则在2003年一2005年,建立了全国农业标准化辣椒示范区(基地)5个,并完成国家农业部项目《干辣椒旱作节水示范工程》。

2 辣椒产业在贵州农业中的地位

辣椒是贵州农业中的重要特色之一。在2001年全国种植近35hm (制干)辣椒和生产75t的干辣椒中,贵州省所占面积近7hm ,干辣椒占l25t,产值35亿元。2002年贵州省种植(制干)辣椒近667hm , 占蔬菜种植面积的25% 。生产干辣椒l0t,产值5亿元;2003年又种植近9hm ,生产干辣椒13t,产值75亿元;2004年已达近10hm ,产干辣椒近l4t,产值8亿元;2005年,制干椒种植面积达到l67hm 总产量(鲜椒)可达ll3t,产值近20亿元。而在2000年的《贵州省生产基地分类规划》中,原计划2005年的干辣椒种植面积为l33hm , 占正季蔬菜种植面积30333hm399% ~443% , 2010 年规划面积为l47hm , 占整个蔬菜种植面积的266%,是正季蔬菜种植面积40hm 3675% 。现在看来2005年辣椒的实际面积早已超过该规划,仅居优质油菜基地和优质水稻基地之后,名列第三。

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