贵州辣椒种质资源研究
                


钟霖霖

(贵州省农科院园艺所  550006)

摘要:就我省]24份辣椒资源的分布情况,生拍学特性及品质进行了分析.对我省辣椒资源情况有了初步的了解.为以后的生产和育种提供了依据和条件。并筛选出了一些优异辣椒品种。

关键词:辣椒   种质资源

辣椒是我省人民非常喜爱的一种重要蔬菜,是每天餐桌上必备的菜肴之一,广泛栽培于全省各地。辣椒含有丰富的Vc辣椒素、胡萝h索、碳水化合物、矿物质等,尤其是Vc 含量高居各类蔬菜榜首。它的食用方式也很多.可以炒食、拌食、生食.也可以做成泡菜,糟辣椒等.还可 加工成各种辣椒粉、辣椒油等,是人们佐膳、调昧的好材料。

我省辣椒栽培历史悠久,资源丰富,优良地方品种很多.从“六·五”开始,我们就对我省辣椒种质资源进行了调查、收集和整理.经过十多年的努力,对全省的辣椒资源情况有了初步的了解,为了更好地对这些资源进行开发和利用,现将其分布情况、生物学特性及品质分析总结如下。

1 分布情况

现保存的品种有124份,其中安顺地区9份,黔东南地区21份,黔南地区30份,黔西南地区16份,贵阳地区1 7t遵义地区1 5份,毕节地区7份,铜仁地区6份,六盘水地区3份。由此看出,我省辣椒主要分布在中南部.以黔南,黔东南.黔西南及贵阳地区为主。这些地区纬度较低,海拔也较低.热量条件好,辣椒资源也就较多。

2 生物学特性

21 株型

124份资源中.有植株高大松散的.也有植株矮小紧凑的。我们把株高大于80cm的归于高大型,50~80cm之间的归于中间型,小于50cm归于紧凑型,那么我省辣椒种质高大型有14份,占分析总数的1129% ,中间型有96份.占分析总数7742% ,紧凑型有14份,占分析总数的l129% ,也就是说,我省辣椒株高近80% 的是在50~80cm之间。

22 果实性状

着生状态:果实着生状态有两种,即果柄向上或向下,果实簇生或单生。我省地方种绝大部份是果柄向下和单生,果柄向下有l12份.占分析总数的9O23%,果实单生有l14份.占分析总数的9194%。果实颜色:在辣椒青熟期 绿色为主.有116份.占分析总数的9402%,另外有3份乳黄色和5份紫黑色.它们总共只占分析总数的5 98%辣椒老熟期除3份橙黄色外.其余的

121份均为探浅不同的红色,这些红色分别为桔红、鲜红和暗红.占分析总数的9758%。果实形状:辣椒果实形状多种多样,有长有短,有圆有扁.大至可分为以下几种:灯笼形,长羊角形、短羊角形、长指形、短指表、锥形等,其中灯茏形8份,长羊角形24份.短羊角形20份,长指形31份.短指形2O份.锥形19分,另外还有扁柿饼形1份,近圆形1份,可见主要集中表现在羊角形和指形上。辣味:根据口感辣味的不同,可将其分为四个等级:甜、微辣、辣,极辣。甜味有8份,占分析数的645%,微辣的有82份,占分析数的661 3%.辣的zO份,占分析数的1613%,极辣的14份.占分析数的1]29%

23 熟性

根据从定植到采收的天数可分为早、中、晚熟三类。早熟种;从定植到采收80天左右,有21份,占分析数的1694%;中熟种:从定植到采收85~100天左右L82份,占分析数的6613% ;晚熟种,从定植到采收需l00天以上,有21份,占分析数的l694%

3 用途

按照辣椒果实的食用方法,可分为鲜食和干制,鲜食102份,占分析数的8226%,干制的2I份,占分析数的1 6. 94%,另有一份可作观赏

4 品质

只对“七·五 期间入库的80份种质的干物质、v 含量及辣椒素进行分析,这80份种质的各类数据均来源于中国农科院蔬菜花卉所。

41 干物质

多数在l0 20 之间,最高222%,最低85%(见表2)

干物质含量在20~以上的全国只有5I份.我省就有3份,占垒国干物质含量特高品种的588%

42 V 含量

V 含量多在100mg10蟾~ 20Omg100g之间,最高

本文章共2页,当前在第1页  1  2  

Copyright ©2006  贵州省农业科学院科研管理处,贵州省农业科技信息研究所,All Rights Reserved
联系我们:0851-3763002;zhaozeying@mail.gzaas.com.cn